Hóa học lớp 9 - Bài 48: Luyện tập về rượu Etylic, axit Axetic và chất béo

a) Chất có nhóm –OH: Rượu etylic, axit axetic.

Chất có nhóm – COOH: Axit axetic.

b) Chất tác dụng với K: Rượu etylic, axit axetic

Chất tác dụng với Zn: Axit axetic.

Chất tác dụng với NaOH: Axit axetic.

Chất tác dụng với K₂CO₃: Axit axetic.

a) 2C₂H₅OH + 2Na $\rightarrow$ 2C₂H₅ONa + H₂

b) C₂H₅OH + 3O₂ 2CO₂ + 3H₂O

c) 2CH₃COOH + 2K $\rightarrow$ 2CH₃COOK + H₂

d) CH₃COOH + C₂H₅OH $\rightarrow$ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

e) CH₃COOH + Na₂CO₃2CH₃COONa+CO₂+H₂O

f) 2CH₃COOH + Mg $\rightarrow$ (CH₃COO)₂Mg + H₂

h) Chất béo + Kali hiđroxit $\rightarrow$ glixerol + muối kali của các axit béo.

a. Trong 10 lít rượu 8⁰ có 0,8l rượu etylic nguyên chất. Vậy khối lượng rượu etylic là:

0,8 x 0,8 x 1000 = 640(g)

Phản ứng lên men rượu :

C₂H₅OH + O₂ CH₃COOH + H₂O

-Theo lí thuyết cứ 46g rượu khi lên men sẽ thu được 60g axit.

Vậy 640g khi lên men sẽ thu được ${\textstyle{{640.60} \over {46}}}$= 834,78g

Vì hiệu suất quá trình là 92% nên lượng axit thực tế thu được là:

${\textstyle{{834,78.92} \over {100}}}$= 768g

b. Khối lượng giấm ăn thu được là ${\textstyle{{768} \over 4}}.100$= 19200g